Ouiche lorraine à ma façon

Ingrédients pour une ouiche :

- une pâte feuilletée ou brisée, selon le goût.
- 6 oeufs
- Un paquet de bacon en tranche ou de lardons de bacon
- Un morceau d'emmental
- Une petite brique de 20cl de creme semi épaisse
- de la mozarella ou du chèvre en buche
- de l'emmental rapé
- sel, poivre, noix de muscade


Préchauffer le four à 200° (thermostat 7/8). Piquer la pâte dans un moule à tarte (ou moule à gateau pour une quiche plus épaisse) avec une fourchette pour faire plein de petits trous. Couper l'excédent de pâte ou la rouler pour en faire un rebord.
Couper l'émmental en dés d'environ 2 cm de côté et en recouvrir la pâte. Sur le fromage, mettre le bacon de façon homogène. Dans un saladier, battre les six oeufs en omelette, ajouter la crème semi épaisse, saler, poivrer, noix de muscader et rebattre.
Renverser les oeufs sur le bacon, et ajouter le fromage en tranche (mozza ou chèvre).
Recouvrir de fromage rapé, et enfourner 30 min (ou moins, selon le four, quoiqu'il en soit, surveiller), jusqu'à ce que les bords et le fromage soient bien dorés.
Servir avec une salade verte.