Ouiche lorraine à ma façon

Ingrédients pour une ouiche :

- une pâte feuilletée ou brisée, selon le goût.
- 6 oeufs
- Un paquet de bacon en tranche ou de lardons de bacon
- Un morceau d'emmental
- Une petite brique de 20cl de creme semi épaisse
- de la mozarella ou du chèvre en buche
- de l'emmental rapé
- sel, poivre, noix de muscade


Préchauffer le four à 200° (thermostat 7/8). Piquer la pâte dans un moule à tarte (ou moule à gateau pour une quiche plus épaisse) avec une fourchette pour faire plein de petits trous. Couper l'excédent de pâte ou la rouler pour en faire un rebord.
Couper l'émmental en dés d'environ 2 cm de côté et en recouvrir la pâte. Sur le fromage, mettre le bacon de façon homogène. Dans un saladier, battre les six oeufs en omelette, ajouter la crème semi épaisse, saler, poivrer, noix de muscader et rebattre.
Renverser les oeufs sur le bacon, et ajouter le fromage en tranche (mozza ou chèvre).
Recouvrir de fromage rapé, et enfourner 30 min (ou moins, selon le four, quoiqu'il en soit, surveiller), jusqu'à ce que les bords et le fromage soient bien dorés.
Servir avec une salade verte.

Tartines en folie !

Ingrédients pour une personne :
- 2 tranches de pain poilane (ou, à défaut, du pain de campagne tranché)
- 1 ou 2 tranche de jambon de pays
- 1 tomate coupée en petits dés
- Mozarrela
- 1 buche de fromage de chèvre
- miel
- basilic
- sel poivre
- huile d'olive
- papier cuisson


Préchauffer le four à 200°.

Sur une des tranches de pain poilane, déposer la tomate coupée en dés, saler et recouvrir de mozarella et de basilic. Poivrer et mettre un filet d'huile d'olive.
Sur l'autre tranche de pain, déposer le jambon de pays et les tranches de fromage de chèvre. Saler, poivrer.

Enfourner les tartines sur du papier cuisson au milieu du four, jusqu'à ce que les fromages soient fondus et dorés. A la sortie du four, mettre un filet de miel sur la tartine au fromage de chèvre.
Servir avec une salade verte.

Crumble aux fruits rouges

Tout est dans le titre, un crumble, des fruits rouges. Faciiiiile !

Ingrédients :
- 1 grosse barquette de fraises (500gr)
- 1 barquette de framboise (200gr)
- 1 barquette de mûres (200g)
- tout autre fruit rouge que vous souhaitez
- un sachet de sucre vanillé ou de la cassonade (4 cuillères à soupe)
- un sachet de pâte à crumble. Sinon, vous pouvez faire votre propre pâte à crumble vous même, mais soyons clairs, ce blog est pour ceux qui débutent, alors une pâte toute prête fera largement l'affaire, d'autant qu'elle est très bonne. Je recommande le crumble Herta. Miam ! (se mange également directement dans le sachet, à la cuillère)
- Facultatif : extrait de vanille liquide
- beurre


Accessoires :
- un plat à gratin (en terre ou en alu ou en verre)
- un saladier
- un couteau qui coupe bien (autrement dit "couteau de service)


Recette :
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°)
Passer les fruits sous l'eau, sans écueilleter les fraises.
Ecueilleter les fraises une fois que vous les avez essorer. Les couper en quatre. Les mettre dans un saladier. Y ajouter les framboises, mûres et tout autre fruit rouge.
Saupoudrer le tout de sucre vanillé ou de cassonade (va réduire l'acidité des fruits).
Ajouter si vous voulez l'extrait de vanille (2 càS).
Remuer délicatement pour ne pas écraser les fruits.
Beurrer votre plat, y déposer vos fruits.
Recouvrir le tout d'une bonne couche de pâte à crumble, ayez la main lourde, les fruits vont rendre du jus et sera absorbé par la pâte, alors allons y gaiement !
Enfourner pendant 40 minutes, sur une grille, au milieu du four, position chaleur tournante.
Déguster tiède, avec une boule de glace vanille, pour les plus gourmands !

Enjoy !

Petit poulet au curry

Recette encore une fois toute simple, mais goutue et facile !

Ingrédients (pour deux personnes) :

- 2 filets de poulet (environ 300g)
- un poivron vert
- une carotte
- une petite brique de lait de coco (pour la cuisine, faire attention au moment de l'achat, il doit être sans sucre ajouté)
- du curry (hot, sinon normal, mais pour plus de gout, préférer le hot)
- de la margarine
- 130g de riz basmati
- sel, poivre.

Accessoires :
- une grande poêle, ou mieux : une sauteuse !
- une planche à découper
- un économe
- un bon couteau de cuisine


Avant toute chose, découper votre viande en cube assez gros (2cmx2cm), en enlevant le plus de gras possible. Découper le poivron en lamelles puis en cubes en enlevant les pépins. Peler et découper la carotte en deux, puis en lamelles dans le sens de la longueur (sinon, c'est des rondelles ;-) ) assez fines.

Une fois tout ça découpé, faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive le poivron et la carotte, à feu moyen, de manière à leur donner une couleur bien dorée. Déposer les légumes dans une assiette une fois que la carotte commence à être cuite.

Faire cuire le riz en même temps que la viande.

Dans une grande poêle, faire dorer la margarine. Quand elle a arrêté de chanter (= crépiter) et avant qu'elle ne brunisse, faire revenir la viande. Saler et poivrer. Une fois que la viande est bien dorée sur toutes les faces, ajouter les légumes pour que la viande en prenne la saveur. Laisser mijoter en remuant de temps en temps (pour que ça n'attache pas). Une fois que les légumes ont terminé leur cuisson, ajouter le lait de coco. Remuer. Ajouter alors le curry, selon votre goût. Remuer. L'odeur doit être alors appétissante !

Disposer dans un grand plat le riz et par dessus la viande, les légumes, et la sauce.

Enjoy !

Tarte à la tomate

Recette toute simple, parfaite pour les débutant(e)s qui cherchent à se mettre à la cuisine sans prendre trop de risques.

Ingrédients :
- une pâte feuilletée ou brisée
- moutarde (assez pour faire une couche de 1 cm)
- tomate
- emmental en tranches (un paquet)
- 2 grosses tomates
- une boite moyenne de thon au naturel
- une boule de mozarella
- de l'huile d'olive
- du poivre

Accessoires :
- un plat à tarte
- un four


D'abord, préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte dans le plat avec le papier cuisson.
Piquer la pâte avec une fourchette en faisant des petits trous un peu partout.

Etaler une bonne couche de moutarde sur la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe. La quantité dépend du goût, mais 1 cm est une bonne alternative.
Disposer les tranches d'emmental en cercle de manière à recouvrir entièrement la moutarde.
Emmietter le thon et le parsemer sur le fromage.
Découper les tomates en rondelles d'environ 50mm de large et les déposer en cercle sur le thon. Vous pouvez mettre un filet d'huile d'olive sur les tomates. Attention cependant à ne pas en mettre trop, sinon votre pâte sera détrempée et molle en fin de cuisson !
Découper la mozzarella en fine tranche ou un cube et en recouvrir les tomates. Poivrer le tout selon votre goût.

Enfourner pendant 30 minutes, thermostat 6 (ou 180°), en surveillant de temps en temps.

Vous pouvez servir la tarte avec une salade verte.

Enjoy !